1.在一个阿婆买了几个小的农家茄子洗净,去头尾,滚刀切块
2.放两勺盐,将茄子盐10-15分钟
3.腌好的茄子用清水洗两次,再挤干水份,这样的茄子很容易炒软,更好入味
4.线椒切片(忘记拍照),葱切段
5.蒜切片
6.热锅热油,茄子油多点好吃
7.放入蒜片,葱头段,炒香
8.下茄子,翻炒均匀变软,放半碗水焖2分钟
9.放一勺鸡精,翻炒均匀
10.放入青线椒,翻炒几下,放点点盐,本身茄子用盐腌过,不用再放太多盐
11.放一勺生抽
12.放入葱叶段
13.放点生粉水勾芡,起锅。