香椿芽的香味真的很迷人，我最喜欢酥炸香椿芽，香味浓郁，酥脆可口，关键是，做起来超级简单。
1.香椿芽清洗干净。
2.入水焯烫至变色即可，不超过一分钟。
3.捞出凉水中浸泡。
4.沥干水分，撒入面粉，泡打粉，盐，颠盆，让香椿芽均匀粘上面粉。
5.油烧至六七分热将香椿芽一条一条放入油锅，炸至定型。
6.翻个，炸至金黄，出锅沥油。
7.撒椒盐，烧烤干料。
1，面粉颠一颠盆香椿芽粘上薄薄一层就好，不要搅拌，粘厚厚一层面炸出来会硬。 2，油温太低炸出来硬，油温太高容易糊，所以控制好油温，火候，中火就可以，油温太高了就离火一会儿。 3，调味料放自己喜欢的就好，孜然粉，五香粉，鲜辣粉什么的都可以。