鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。 【营养价值】 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 【适用人群】 一般人都可食用 1. 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用； 2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。 【汤的配料】 这道汤之所以好喝，主要配料的灵魂是家乐浓汤宝，关于配料我也查阅了一些相关资料，才肯放心用，家乐浓汤宝的鲜味是从食材中吸取的，而且是零添加味精，做汤用它很是方便，并且对健康没有坏处，只要食材搭配好就能带来既营养又美味的菜品，而且作为联合利华旗下最大的调味品品牌，家乐在研发时请了营养师和专业厨师，能兼顾美味和营养，就个人来说还是很值得信任的！
1.野生干蘑菇提前泡好，用水焯一下，所有食材准备好。
2.提前将鸡腿卤好，撕几柳鸡腿肉！
3.锅中倒入750ml左右的水，放入1盒家乐浓汤宝的料汁，大火将汤水烧开！
4.加入各种蘑菇菌类和鸡腿肉丝，大火烧开转小火炖10分钟。
5.出锅前加香菜葱花，营养美味的减脂汤做好了！
6.配上鸡腿饭好香啊！
7.正在减脂的朋友们快尝试吧！
有了家乐浓汤宝做汤真的很省时，水开只需十分钟后就可以食用了，关键是味道一点不低于煲3个多小时汤的味道，堪比广式汤汁的味道，而且感觉自己做的汤还是更放心一些！