凉面

－ 准备食材 －

• 面条 3斤
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 蒜 2头
• 白芝麻 小半碗
• 花生 小半碗
• 醋 一勺
• 盐 一勺
• 生抽 一勺
• 油 一碗
• 花椒 一小把
• 桂皮 两块
• 香叶 三片
• 干碟/辣椒面 40g

－ 步骤 －

• 1.胡萝卜、黄瓜洗净切丝

• 2.大蒜拍碎切沫、加入冷水覆盖

• 3.花生小火慢炒、加少许盐

• 4.辣油： 1、白芝麻炒熟（锅内不加油）+花生碎+干碟/辣椒面放入碗中。 2、桂皮+香叶+花椒放入水中浸泡三分钟沥干。 锅内倒入一碗油，放入桂皮、香叶、花椒，小火慢炸至锅内不再有噼里啪啦的声音。 3、炒完晾2min，倒入装有辣椒面的碗中（滤去花椒等），加入一勺盐，均匀搅拌。

• 5.水开下面条，熟之后过凉水

• 6.加入辣油、蒜水、生抽、醋、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生

• 7.搅拌一下就好啦哈哈哈哈哈哈哈哈哈

－ 小贴士 －