1.排骨清水洗干净后控水用料酒 大葱姜片腌十五分钟。我额外放了肉皮。
2.准备香料。草果八角香叶桂皮花椒
3.土豆切成坨备用 选择黄心土豆
4.冰糖放油里炒化。炒化了排骨上色。
5.热油锅放佐料炒几秒钟再放排骨炒
6.炒一会放蚝油，酱油继续炒
7.炒出颜色。多炒一下颜色好肉更香
8.炒好后放锅里煮。水少放一点。
9.出锅啦。我水放多了没办法收汁。收汁的更好吃。撒一点葱花更好。汤汁可以拌饭吃哦。
水少放一点可以收汁。炒排骨可以放土豆一起炒。炒好后捞出土豆最后放。土豆炒过之后再煮更香。