自从几年前看了专题片《新疆的味道》后，就对新疆美食无比的热爱!手抓饭、拉条子、炒面片、馕坑肉、烤馕，数不胜数，最喜爱的食材就是这辣皮子，口感香甜，微微辣，怎么做都好吃，炒着吃，炖着吃，所以和标题一样，先把你家粮食藏起来，不然消耗会非常快!就像今天，我做了炒辣皮子，吃了两碗米饭，太下饭了，用这个夹馒头，2个妥妥的下肚，也没觉着撑得慌，哈哈
1.美丽的新疆皮辣子
2.用手或是剪刀，把皮辣子弄成小块
3.葱切成指甲盖大小
4.鸡蛋打散，放入少许料酒
5.热锅凉油，不用等油热，把皮辣子放入锅中，小火慢慢炒制，炒到皮辣子有些膨胀，就把大葱放入一起煸炒
6.大葱炒软后，放入鸡蛋液定型
7.这是放入鸡蛋液定型的皮辣子，先不要翻动，稍微定型后，用筷子扒拉散
8.使每块皮辣子上面都有裹着鸡蛋和大葱
9.随后放入少许生抽和老抽，不用放盐
10.放好调料的皮辣子煸炒2分钟，可以出锅了
11.成品图，米饭馒头和面条，随意造吧，保证你吃的舒服，皮辣子入口先香、微甜、微微辣，口感极好!把你家粮食藏好，不然几天就没了，因为这个皮辣子太下饭!
皮辣子清洗一下，不用泡水 做皮辣子时全程小火 此菜不用放盐，生抽就有咸味，而且吃这道菜，吃的就是皮辣子的鲜味和甜味 炒这道菜不用放水，全程干煸