自从上周烧了两盘十三香小龙虾，某个好吃的小孩天天吵着吃小龙虾，还非得戴着手套自己剥着吃。 今日周日，大早赶去菜场挑选新鲜的小龙虾虾球，整整6斤小龙虾才烧了这一盘。今天做的是麻辣口味的小龙虾。下面请开始我的表演
1.将小龙虾掐头去尾，抽去虾线，放入盆中，加入一勺盐一杯醋浸泡十多分钟，用牙刷将虾尾一个个刷洗干净，漂清水，放篓子里沥干水分。备用。
2.准备事先购买的龙虾料，也可以自己配喜欢的香料。
3.小香葱洗净切葱末
4.姜蒜洗净切末
5.抓一小把花椒
6.准备一瓶500ml啤酒
7.热锅冷油，油要比平常炒菜多一些，开大火倒入虾尾翻炒
8.翻炒几分钟后，虾尾全部变成红色
9.加入一罐啤酒，没过小龙虾即可，加入事先准备好的所有调料，根据口味适量添加。
10.加入半包麻辣小龙虾调料。
11.中大火开盖，开始烧龙虾
12.全程开中大火，一直开盖烧，大概烧了15分钟左右，大火收一下汤汁。
13.再撒入一把葱花。我烧的有点干了，汤汁可以再多一点，
14.盛盘，放盘中浸泡半小时，吃的时候更入味
15.完工，开吃。
油要稍微多一点，颜色更鲜亮。 我分两次撒葱花，第一次是为了入味，第二次收汁时撒入为了颜色好看点。 大概烧10分钟左右就可以了，肉质会更饱满一些。我烧得久了一点，因为总怕烧不熟，也更入味道一些。 剩下的汤汁千万别浪费，留着拌饭或煮面，都是超级美味的。 真的很好吃，嗦手指的那种好吃哦。 下周继续啊