清蒸黄花鱼
2.7万人浏览 · 276人收藏今天也不怎么就把鱼凹出这么个造型，准备赋诗一首：闭眼非好汉 躺下是狗熊....我趴着.....
只是单纯的喜欢做饭
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 黄花鱼 1条
- 姜 6克
- 葱 1根
- 植物油 少许
- 蒸鱼豉油 3勺
－ 步骤 －
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1.清蒸最考验食材的新鲜度和火候....然而洗才是味道的保证，要做到：无血去黑
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2.鱼身上打花刀，黄酒+胡椒粉 腌制10分钟左右
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3.葱丝姜丝垫底，放上鱼....开水上锅，蒸8-10分钟（鱼大小决定），出锅后倒出盘子内的鱼汤
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4.淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，浇上热油...一道好吃的清蒸鱼就上桌了，是不超级简单啊
－ 小贴士 －
最后放的葱丝取大葱中间位置，长度8厘米左右，半径破开铺平，切得越细越好，然后放入凉水中浸泡，就会自然的弯曲 热油的容器越小越好，我一般都用不锈钢的汤勺，直接煤气灶上热.....一定要戴手套！！！
－ 发布于2020-05-17 －