1.苦瓜洗干净切开刮去囊,切片
2.苦瓜放入一勺盐腌制出水,把盐和均匀一些
3.切点肉,肥瘦分开,瘦肉放少许盐胡椒粉生抽淀粉腌制,最后放一点油润滑,大蒜切掉这个蒜头圈圈
4.锅里放一点点底油润一下,把肥肉煸炒出油
5.肥肉炒出油放瘦肉滑散
6.锅里放油爆香蒜末
7.腌出水的苦瓜冲洗掉盐,沥干水,放入锅里炒,炒干表面的水放入肉
8.放入肉后翻炒一会放两勺水,不然太干了,翻炒一会,放生抽盐调味就可以出锅