孩子想吃蛋糕，懒得做，想着给他换换口味。之前一直做一口一个的小泡芙，这次想着做点儿大的，结果做的还是不够大，不过两口一个吃着也挺过瘾的
1.第一步先要做酥皮。准备好所有食材
2.将黄油室温软化后加入糖粉
3.慢慢打发黄油至发白
4.然后筛入面粉
5.用硅胶刀搅拌成黄油面团
6.上下铺好保鲜膜将黄油放在中间
7.用擀面杖把黄油擀成2㎜厚的薄片然后入冰箱冷藏
8.接下来准得泡芙壳食材
9.将黄油切小块，加入白糖，牛奶，水，隔水融化黄油后将液体加热煮沸，一定要煮沸
10.融化好的液体要直接明火加热煮沸哦
11.重要的事情说三遍，一定要煮沸煮沸煮沸
12.将煮沸后的液体倒进面粉中烫面
13.倒入后快速搅拌成均匀
14.倒入厨师机用搅拌桨搅拌
15.边搅拌边分次加入打散的蛋液。一定要分次加入，每次加入后搅拌至蛋液和面团完全融合，再进行下一次加入，以免出现油水分离
16.搅拌好的面糊细腻，能从硅胶刀上滑落
17.取出冷藏好的酥皮，用模具压出挤好面糊大小的圆形
18.将酥皮覆盖到面糊上
19.将面糊装入裱花袋，用圆嘴的裱花嘴在油纸上挤出圆形，大小根据自己喜欢
20.烤箱预热180度，上下火中层25分钟
21.烤好的泡芙里面是空心的。用泡芙嘴在泡芙底部插进去，将打好的奶油挤进去
22.因为经常打奶油，所以没有固定的量，糖和奶油都是靠自己的感觉定量，大家也可以先少量加入，一点儿一点儿尝尝甜度逐渐加糖
这个方子我做了30多个，孩子两口一个，大人一口也能吃下去。 酥皮一定要冷藏，不然太软没法做。 本想做卡仕达酱内馅，但是没有鸡蛋了，直接用奶油打发后做内馅儿了，也是很好吃的