1.鸡腿肉或鸡胸肉去皮,冷水下锅,倒料酒、八角和姜片煮熟,筷子轻松扎透就可以了。捞出撕成丝
2.香菇和葱切碎
3.热油后放入葱花姜蒜炒香
4.下香菇炒软
5.下调料,花椒粉,生抽,老抽,冰糖翻炒出香味
6.下入鸡丝,翻炒上色
7.加入一点老抽上色,烹入一点料酒
8.倒入开水或高汤
9.小火慢慢煮,最后加入鸡粉即可