通过一个山西的同事认识了莜面，一种健康养生的粗粮，预防心脑血管疾病，降血糖，降胆固醇，含有丰富的维生素，氨基酸，微量元素，有一种特殊物质_亚油酸对人体新陈代谢有明显作用。还能助减肥！
1.去皮的土豆
2.切片，我是放高压锅里用50压力档蒸的
3.出锅后用擀面杖捣成泥
4.趁热放莜面，盐。一股莜面的香气扑鼻而来
5.把土豆泥和莜面搓匀，这种状态就行了
6.加切好的葱花
7.和成团醒面十分钟后再揉匀
8.面板抹油或者放面粉，揪成剂子，双手团圆
9.檊圆，有点黏（抹油或者放面粉哈）
10.两面金黄就好了
11.上面可以打个鸡蛋，然后抹酱，随便卷！越嚼越香