香馋【孜然烤翅中】

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在小区附近的菜市，13块钱买了5个鲜翅中。回家把它们洗净划口、扎上小孔，调了腌料腌制了一整晚。 今儿一早把腌好的翅中烤制了约30分钟，边烤边闻着满屋子的孜然香，香馋诱人。 烤好的翅中香气四溢，外焦里嫩，肉质紧致嫩滑，口感鲜美。

元気汀

－ 准备食材 －

• 鸡翅中 5个
• 【腌料】 ：
• 盐 2匙
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 【蜂蜜水】 ：
• 蜂蜜 2勺
• 清水 1勺

－ 步骤 －

• 

  1.鸡翅中洗净，沥干水分，放在碗中备用。

• 

  2.在鸡翅外表面划上两刀。

• 3.翅中另一面，用牙签或其他工具戳上多个小孔，以便在腌制时更好入味。

• 4.加入盐（2匙）。

• 5.加入料酒（2勺）、生抽（1勺）、蚝油（1勺）、蜂蜜（1勺）。

• 6.撒上适量黑胡椒、孜然粉。

• 7.【1】戴上一次性手套，抓捏一会，让鸡翅更好的入味。 【2】盖上保鲜膜，放入冰箱腌制半天，如果是白天腌制的话，中途最好拿出来翻拌一到两次。（我是腌制一整晚，第二天早上烤）

• 8.取出腌好的翅中，特写。

• 9.【1】烤盘铺上油纸，刷上一层油，将腌好的翅中均匀摆入烤盘， 放入预热好的烤箱，200度烤25分钟。 【2】取出翅中，在其表面刷一层蜂蜜水（2匙蜂蜜加1匙水，调匀），撒上孜然粉和白芝麻，再烤5分钟。 Tip：由于不同烤箱温度会有差异，烤的过程中要注意观察翅中表面上色情况，上色完成后加盖一层锡纸烘烤或适当调整烘烤时长。

• 10.成品。外焦里嫩，肉质紧致嫩滑，口感鲜美。 Tip：偏爱孜然香，出炉后再撒上一层孜然粉，会更nice。 Tip：偏爱香辣口，可以出炉前5分钟或出炉后撒上辣椒粉。

• 11.成品。