我爱带汤的水饺，也爱干捞的水饺，自己擀皮
1.肉我是买回来洗了绞的，然后加了点盐和酱油调了低味，拌匀备用。
2.鸡蛋炒好放凉备用
3.芹菜洗好切丁备用
4.泡好的的木耳洗净切碎备用
5.胡萝卜切丁备用
6.先把三钟蔬菜搬到一起，搬前加的色拉油，用油把素菜表面保护起来，这样出水少，不然芹菜出水多，不好包饺子。当然可以先把芹菜杀水再一起包。不过我喜欢饺子里面有汤汁，所以不杀水，大家可以根据自己喜好。
7.加入鸡蛋
8.加肉馅，这步用筷子拌匀比较麻烦 所以我是带一次性手套用手和匀的。
9.这是和好的样子，和馅的时候我加了盐生抽老抽各一点点，耗油一大勺，黄酒半盖（用绍兴黄酒，特别香）然后顺着一个方向，使劲搅，粘稠了其实就差不多了。如果肉不是很油，可以适当加的色拉油香油。馅完成。
10.这是自己和的面，刚和好的时候样子，还不是很光滑，醒一会再和就会光滑了，饺子面我喜欢稍微湿一点点。皮好擀的薄
11.醒好的面重新揉下，揉长条方便切成小颗，一个剂子一个饺子。
12.压扁一下，好擀皮
13.擀好皮就可以包了。
14.包上无色馅，要是有时间还可以剥点虾子包进去
15.包好的饺子一个个排好队，看起来好舒服
16.烧开水后下饺子，大火煮开，到饺子全部浮起来就差不多了，没有把握的可以先捞一个起来尝尝。
17.捞起装盘即可，沾料根据自己喜欢的挑就好。
18.我比较爱吃汤饺，所以煮饺子的时间先调了个汤底给自己。
19.煮好的饺子捞起装入汤碗即可。
有时间的时候建议自己和面擀皮包饺子，这样的饺子更爽滑口可。我不爱外面的饺子皮，所以爱自己动手。饺子不难，就是耗时有点长，人多一起比较有趣，一个人包就只好边包边刷剧了。