鱿鱼含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素E ，B族维生素，还有钙，铁，钠，镁，磷，钾等营养元素，能够消除水肿，提高人体免疫力。清炒鱿鱼这道菜比较简单易操作，一起来看看吧。
1.准备食材。青辣椒切段，姜切片，鱿鱼切段，在鱿鱼表面横竖都划几道，再切段。(虽然是辣椒，但是不辣的。我本人不怎么吃辣，所以每次选的辣椒都是不辣的，市面上的黄皮椒就是不辣的，非常适合不能吃辣的朋友)
2.锅里面加水烧开。
3.放入切好的鱿鱼过一下水，大概3-4分钟就可以了。
4.将鱿鱼捞出，放入事先准备好的凉水中。这一步是为了口感更脆口。
5.鱿鱼过凉水后，放入盘中放一边备用。
6.锅里放油。
7.油温热后，放入姜和辣椒圈翻炒。
8.当姜和辣椒圈爆香后，放入鱿鱼翻炒。
9.加入生抽继续翻炒，收汁一分钟左右，就可以出锅了。
10.装入盘中就好了。
热锅凉油，中小火翻炒。