鸭血与酸菜同烧，咸鲜适口，微微的酸辣感很刺激食欲，连饭都可以多吃一碗。鸭血滋阴，补铁补血，很好消化吸收，价格便宜，平时拿来做汤，涮锅都是非常不错的。
1.备好食材，葱姜蒜洗净。
2.鱼酸菜切碎，小葱切段，蒜拍碎，姜切片，尖椒切块，鸭血切成长条。
3.锅内放清水，放入鸭血煮沸两分钟后捞起。
4.大至是这样，捞起后把水份倒出去一些。
5.炒锅放油，先下入葱姜蒜煸炒出香味，再放鱼酸菜炒香。
6.放入鸭血，生抽，翻炒均匀，并开小火焖三分钟。
7.再放入尖椒块翻炒少许，开中火收汁出锅即成。
8.味道棒棒哒！
鸭血煮后捞起，不用把水都倒完，留下一点，焖时就不用放水，酸菜较咸，用量不宜多，焖鸭血时开小火，时间不能短，不然鸭血不够入味。尖椒后放，炒出来口感脆且色泽也好看。喜欢吃比较熟软一点的也可以早放。