麻辣鲜香的水煮鱼片，很好吃哟，一起来做做吧！
1.准备好食材
2.鱼切片，用清水洗两遍，加盐 料酒 生粉浆好备用。
3.青菜洗净，蒜一半切粒，一半切末，姜切丝，小米辣切末，葱切成葱花。
4.菜焯水，放入碗中垫底。
5.锅里加入少量油，放入花椒，小火炒出香味，加入蒜粒，加入豆瓣酱炒出红油，加水，加入姜 盐 生抽老抽，中火熬三分钟，关小火，一片一片下入鱼片，开中火，煮到鱼片变白，加入胡椒 鸡精就可以出锅了。
6.倒入碗中，撒上辣椒粉 蒜末 小米辣 葱花，再烧上一勺热油烧在上面就好了。
打底的菜可以换成千张 豆芽都可以，有辣椒粉可以不放小米辣。花椒一定要用小火炒，火大有苦味。 可以用巴沙鱼，财鱼，猪肉，牛肉做这道菜，做法都是一样的。