南京人大概是全中国最喜欢吃鸭血的了吧。鸭血粉丝汤作为南京名小吃，走在南京的街上，毫不夸张地说，每走两步就能碰上一家卖鸭血粉丝的餐饮店。鸭血到底是有着怎样神奇的魅力，把南京人的胃和心都抓得牢牢的呢？
1.鸭血切小块
2.锅中倒入切好的鸭血沸水焯水，盛出沥干备用
3.青椒、红椒去籽切菱形块备用
4.锅中热油，倒入豆瓣酱小火炒至出红油
5.倒入剁椒小火翻炒片刻
6.倒入鸭血大火翻炒均匀
7.倒入料酒、生抽、糖翻炒均匀
8.最后倒入青椒、红椒翻炒均匀
9.9. 开吃啦！