1.五花肉切大片或者整块, 凉水下锅, 加料酒、葱片、姜段、花椒大料, 开盖煮熟。
2.洗去浮沫, 控干水分。
3.切片, 最好肥瘦分开, 到时候先炒肥一点的。
4.葱姜蒜备用。
5.青红椒切块备用。
6.青蒜切段, 蒜白蒜叶分开。
7.葱花香菜切段。
8.锅烧热,不放油。 五花肉放入锅中小火煸香, 舀出多余油脂,
9.加入郫县豆瓣爆香, 再把刚才的配菜倒入。 加入生抽、老抽、蚝油调味。 关火,撒上葱花香菜。
10.装盘~开吃~