每年辣椒丰收的时候，老妈就会腌制一缸整个的酸辣椒，放到过年炒荤菜的时候切几个酸辣椒一起炒，味道特别鲜美，剩下的辣椒水放几个萝卜块腌制酸萝卜，也是一道开胃菜哦。平时用泡椒也可以腌制出好吃的酸辣萝卜
1.白萝卜洗净，新鲜漂亮的萝卜可以保留皮，嫩嫩的萝卜皮咬着咔哧咔哧脆
2.切段，放入准备好的凉开水，放适量盐和白醋（也可以不用醋，醋是药引作用，可以加快腌制酸萝卜速度）
3.放入泡椒，喜欢吃辣的小伙伴，可以直接把萝卜段放入泡椒水中加适量盐腌制，不用一滴水，辣的不要不要的
4.保鲜膜密封保存，常温一周左右就可以吃了，夏天温度高，时间会缩短，可以放冰箱保存
5.分量少的可以用瓶子装
6.有事没事吃一块，酸酸辣辣的可开胃了
7.把萝卜换成鸡爪（鸡爪切段加水、料酒、生姜煮熟，捞出用凉开水冲洗冷却后再放入泡椒水中腌制就行），就是泡椒凤爪了哦
喜欢有点甜味的可以放点白糖，我就喜欢辣辣的