草莓蛋糕卷

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很久没有烤蛋糕了,老妈叨叨了几次想吃蛋糕,但是我最近忙着折腾面包,一直也没烤。趁母亲节,做了一个草莓蛋糕卷,给老妈尝尝。用的经典小四卷方子,就是奶油放少了点,蛋糕卷有点扁。。。

小小多和包子

难度:切墩(初级) 时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

1、蛋白盆一定要干净无油无水,不然影响打发。 2、蛋黄糊和蛋白糊翻拌一定要均匀,不然后面烤的时候没拌匀的蛋黄糊容易发黑,卷的时候容易开裂。 3、淡奶油不要铺太多也不要太少,在草莓两边各三分之一处稍微多铺一点,这样卷起来才均匀,我的铺少了,蛋糕卷有点扁。切蛋糕卷一定要用专用蛋糕面包刀,切一下擦一下,这样切出来才整齐。 4、如果淡奶油有剩下,可以放冰箱冷冻保存,留着做面包。

- 发布于2020-05-13 -

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