自从学了屈浩的干煸白菜花的炒招后爱上了炒菜花，丝丝的清甜和爽口，营养丰富，时不时都炒炒，就算是不加肉，也可以下饭。
1.牛肉切片，放生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙抓至起粘性，如果太干，可加清水1大匙，抓匀后加淀粉1小匙，再抓匀，可放些菜油或生油抓匀后来保持肉的水分，放入密实盒或袋，放冰箱一夜，让肉能充分吸收调料；
2.菜花摘成象拇指大的小朵，用中火把菜花煸到断生，盛起备用；
3.滑炒牛肉至八至九成熟，盛起；
4.起锅大火，锅热加油，再倒入姜丝和蒜茸，爆香；
5.倒入菜花，点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，兜匀；
6.加牛肉入锅，锅边淋入料酒约1/2大匙，兜匀即可出锅。
一、不建议把菜花焯水，干煸会保持原味； 二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。