在夏天丝瓜可以说是我们餐桌上的常菜,做汤、清炒、凉拌,丝瓜酿则是一道与肉馅搭配的菜肴。虽说与肉搭配但口感却很清爽,吃起来丝毫没有油腻的感觉,肉馅与清爽甜嫩的丝瓜融合在一起,蒸出来再勾点芡汁儿,简直是完美(不勾芡也有另有一番风味哦),有兴趣的下班之后可以做起来了。
1.丝瓜去皮切段。
2.在丝瓜的一端挖个小坑。
3.挖出来的丝瓜切末,这些丝瓜末切碎了放入肉末中,不要浪费。
4.葱姜蒜切末,小米椒切圈。
5.肉末放入碗里,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡蛋、芡粉、葱姜蒜末以及丝瓜末拌匀,当然你也可以根据自己喜欢的口味做调整。
6.将搅拌好的肉馅均匀酿入丝瓜中。
7.大火烧开水后,将丝瓜在蒸锅蒸10分钟。
8.此时在炒锅中热油爆香蒜末与辣椒末后,倒入一勺蚝油和盐炒匀,再加水勾芡做成料汁。
9.将调好的汁浇在丝瓜上。
10.点上小米椒,一道高颜值的丝瓜酿就完成啦!