这个半熟的乳酪蛋糕，无敌的美味。口感润泽，细腻，奶香四溢，咬上去沙沙的，真的是吃上一口就停不下来。今天做的，是在家里人强烈要求下，加做的一个。另一个秒光。
1.蛋黄加糖24拌均，加低粉，拌均。加牛奶拌均。
2.中火煮牛奶面粉液
3.煮到这样的粘稠状态，转动铲子有纹路。
4.要用这个品牌的奶酪，味道最好
5.加入奶酪搅拌
6.搅拌均匀
7.加入黄油。
8.拌均
9.蛋清分三次加糖打发，中性发泡。用三分之一加到奶酪糊糊里拌均
10.最后把奶酪糊放到蛋清里拌均。130度，烤70分钟。
11.水浴法，盘子里放热水。
12.70分钟后，180度上色，看个人喜好的颜色。大约十分钟之内就可以了。关火。之后不要拿出来，最少烤箱里自然放1个小时。加盖锡纸。
1.煮牛奶的时候，火别太大，容易湖底。 2.烤的时候用水浴法，烤出来的蛋糕口感更好。 3.烤好以后一定别着急拿出来，在烤箱里自然凉了再拿出来，或者放一个小时。 4.一定冷藏第二天吃口味更佳。