小时候巷口有一家粥铺，铺子不大但是总是充满了人。这家粥铺一开就是20年，规模从一家小店，到整个小院。一吃这么多年依然是当年的老味道，其中我最爱的还是他们的皮蛋瘦肉粥。一碗香气四溢稠稠的粥，不论是晚餐还是夜宵都是不错的选择。今天胖达就来做这碗简单又好吃，健康又营养方便好做的粥吧。
1.首先将肉切丝放入生姜、蚝油、生抽、胡椒粉腌渍30分钟，顺将米浸泡
2.浸泡好的米放入砂锅加入适当清水，大火煮沸转小火煮5分钟
3.放入腌渍好的肉丝煮几分钟，倒入腌肉的调料汁
4.在此期间你可以把皮蛋和生菜切好备用
5.在粥内放入切好的皮蛋
6.转中火放入切好的生菜，再加入少许蚝油、胡椒粉适当的盐
7.煮好开吃吧