全程都用玉米油之类无味的油，忌用花生油！ 淡奶是三花淡奶，或者其他淡奶都行，不是淡奶油！实在找不到淡奶请用等量牛奶代替。 加水量视自己喜好而定，喜欢汤汁型的就多加水，不喜欢浓稠型的就只用保证水量能把土豆胡萝卜煮得粉糯即可。同时注意调整咸度。
1.做法： 洋葱炸一分钟捞起待用，青红椒炸半分钟捞起待用，青红椒不能炸软。 步骤一的油舀60克左右到锅里，油热后放入蒜瓣香叶和八角翻炒出香味。 放入鸡胸肉炒至变色后加入咖喱块炒融化。 加开水没过鸡肉1厘米，加入适量生抽搅拌均匀。 水开后加入土豆和胡萝卜继续大火煮。 煮至土豆很容易戳碎后加入青红椒和洋葱翻炒均匀。 最后加入米酒和淡奶搅拌均匀即可出锅。