芦笋炒虾仁
11.5万人浏览 · 799人收藏芦笋营养丰富，富含植物纤维，与虾仁是最佳搭档，成品颜色鲜艳，口味鲜美。
桂花条头糕
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 净芦笋 312克
- #腌制虾仁：
- 虾仁 130克
- 盐 1克
- 糖 1克
- 白胡椒粉 0.5克
- 黄酒 4克
- 土豆淀粉 1克
- #勾芡：
- 土豆淀粉 4克
- 水 10克
- 盐 2克
- 白胡椒粉 0.5克
－ 步骤 －
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1.芦笋用刨刀去皮。
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2.切小段待用。
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3.虾仁用盐1克+白胡椒粉0.5克+糖1克+黄酒4克，抓匀后放土豆淀粉1克待用。 热锅冷油，煸炒虾仁变色，盛出待用。
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4.开大火，继续煸炒芦笋变色。
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5.加水盖没芦笋，盖上锅盖大火煮3分钟。
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6.放虾仁炒匀，加盐2克和白胡椒粉0.5克调味。
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7.勾上薄薄的芡汁，出锅。
－ 小贴士 －
芦笋最好去掉皮，否则会纤维感太厉害。
－ 发布于2020-05-12 －