炒空心菜容易黑，又吃腻了，那就试一下拌的，超级好吃。
1.先调酱:取装空心菜的盘子，放入盐，味精，蚝油，酱油，蒜末，然后淋上热油
2.水烧开，加几滴油下去（可以让空心菜保持青绿色），倒入切好或折好的空心菜，放进去，滚开马上捞起来（一分钟不到），放入刚刚调好酱的盘里，搅拌一下，好吃的凉拌空心菜就好了
调酱的量根据大家平常炒菜的量就可以，依据个人口味酌情加入。