蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，健脾开胃调理的功效。
1.排骨剁小块，在直流水下，用手不断揉搓，洗去血水，直到肉质发白，这样可以使排骨的肉质松软
2.蒜头去外衣后剁成蒜蓉
3.放入到已经清洗干净的排骨中
4.加入料酒，生抽，食用油
5.加入胡椒粉，盐，白糖
6.加入蚝油，淀粉
7.用手抓均
8.腌制半个小时以上
9.半小时后把腌好的排骨放入盘中摆好，腌制的料水也可一并倒入
10.放入蒸笼，大火蒸30分钟即可
11.出锅撒上葱花和小米椒点缀
12.成品图
腌制的时间一定要半个小时以上，不能少于半个小时，否则无法入味