去过福建的小伙伴们肯定都吃过耗仔烙，大街小巷都有，但是浙江这边又比较少见，今天就来跟大家分享一款家常版的耗仔烙，方法简单，鲜香嫩脆的，好吃得不得了!
1.耗仔肉放到容器里，加一大勺淀粉。
2.轻轻的翻一翻让每个耗仔上面都裹上淀粉。加入了淀粉以后沙子就能洗得干干净净的了。
3.然后放小小的水，清洗干净，动作要轻，不要把耗仔肉洗破了。一定要多洗几遍，我洗了6遍嘿嘿嘿，然后沥干水分。
4.准备一个碗，里面加了三勺红薯粉。
5.加入小半碗温水把番薯粉化开，到无颗粒状态。
6.我买的这个鸡蛋个头大，加两个就可以了，要是鸡蛋小加三四个都可以。
7.鸡蛋和'番薯粉搅匀。
8.加入耗仔肉，再适量盐，胡椒粉，喜欢加鸡精的加点鸡精伴匀。
9.加入切好的葱花，轻轻的和均匀，放置几分钟，就可以开煎了。
10.开火放入油,油温高了，舀入耗仔液体，关小火慢慢煎，有猪油的可以放猪油，没有猪油的放其他油都可以。
11.一点要小火慢慢煎，不能用猛火煎，猛火煎耗仔会爆开里面的水分就会流失，成品就不会鲜甜了，煎到两面金黄金黄的就可以了。
建议小份一点煎，方便轻轻松松翻面。 这个配方做出来比较香香脆脆的，喜欢吃'Q一点的可以增加番薯粉的量。 小火慢煎，防止耗仔爆破，影响口感。 家里有鱼露的可以倒上一份鱼露加上一点胡椒粉，沾着吃，爱吃辣的也可以做个辣椒水，要吃酱油醋的可以来个酱油醋，我爱吃什么都不沾的，就直接开吃了，香香脆脆的，太美味了，喜欢的话你也试一下哟！