#美食视频挑战赛# 大理石蛋糕

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 80克
• 牛奶 65克
• 鸡蛋 4个
• 玉米淀粉 12克
• 白糖 65克
• 玉米油 45克
• 盐 1.5克
• 柠檬汁 3滴
• 可可粉 10克
• 热水 20克

－ 步骤 －

• 1.分离的蛋黄里加入牛奶.玉米油.盐.低筋面粉.淀粉用手动打蛋器Z字型拌成蛋黄糊

• 2.蛋清装在无水无油的盆里，加柠檬汁，白糖分两次放入

• 3.打发至提起打蛋器成小尖角状态

• 4.取一半蛋白和蛋黄糊混合，用翻拌的手法，以免消泡

• 5.把拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀

• 6.可可粉用热水调成没有颗粒的液体

• 7.把面糊分两份，一份加入可可，翻拌均匀，找两个一样的勺子，一勺可可面糊一勺面糊，依次倒入模具

• 8.烤箱170度预热10分钟，放入，160度烤40分钟

• 9.烤好振两下防回缩

• 10.倒扣晾凉

• 11.切块

• 12.好漂亮

－ 小贴士 －