母亲节送给妈妈的小蛋糕。
1.蛋白、蛋黄分离。蛋白容器一定要无水无油!
2.将10克白砂糖、牛奶、玉米油混合均匀。
3.再加入低筋面粉翻拌均匀。
4.开始打发蛋白，有粗泡沫时加入10克白砂糖。
5.蛋白体积变大，再放10克白砂糖。
6.泡沫越来越细腻时最后放入10克白砂糖，直至提起打蛋器出现小直角即可。
7.取三分之一蛋白放入蛋黄中翻拌均匀。
8.将剩下的蛋白与蛋黄全部混合翻拌均匀，一定不要过度搅拌，以免消泡。
9.倒入模具，震出气泡，烤箱150度预热。
10.150度烤50到60分钟，后期怕表面糊，可以覆盖锡纸。
11.放烤网上待凉。
12.打发淡奶油，步骤和蛋白雷同，也是分三次加入白砂糖，一般就是100克淡奶油配比10克白砂糖，以此类推，6寸蛋糕200克淡奶油足够了。
13.家里水果只有蓝莓了，简单摆了个形状。没有转盘，抹到这个样子我也是真心不容易啊！
1、装饰水果可以任意搭配，怎么高兴怎么来。 2、淡奶油我用的安佳的，不腻，好打发。 3、今天做了两个蛋糕，配方是一个的量。