海瓜子是我们当地的特产，肉质细嫩鲜美还有香味，因为跟瓜子一样小叫瓜子海，我们当地也叫扁海。 我的一位武汉朋友一直认为花甲特好吃，有次从老家带去武汉给她吃了以后，她说什么有这么好吃的东西。不过不要看这么小小的东西，价格却是花甲的几十倍。
1.配料切好备用
2.锅中倒入海瓜子和生姜，倒入适量的白糖，盐和料酒，倒入小半碗清水。开火煮开约2分钟左右
3.壳全打开即可，注意不要用锅铲翻炒，这样肉会掉的
4.放入蒸鱼豉油和蒜粒
5.放入葱花，锅中倒入油烧热淋入即可
6.成品
海瓜子要先用盐水养掉泥沙，煮的时候开壳即可，时间不要太长，肉会缩了不好吃，因为海瓜子很鲜了所有不用放味精调味了。