适合新手哦～唯一的难度在于韭菜切碎末需要耐心，剩下很简单啦。我这些是半斤韭菜配50个饺子皮，还剩了一小碗韭菜馅哎呀 大家合理配置一下韭菜和饺子皮的比例吧～这是手机原图，虽没加滤镜后的那么鲜艳好看，让人垂涎，但也蛮有春天的感觉的，还算清新有食欲
1.鸡蛋四个
2.鸡蛋打散
3.平底锅烧油
4.小火，煎蛋
5.小火炒熟
6.用铲子铲碎
7.颗粒分明
8.韭菜洗净切碎末后，加入十三香、蚝油、盐、香油（香油也可以换成橄榄油，加入油是为了保持韭菜翠绿且不易出水）
9.韭菜搅拌均匀备用。（备注：好多人喜欢在包饺子前在混合馅料，一半鸡蛋一半韭菜，以防韭菜出水饺子不好包。）
10.馅料比较松散，包的时候用筷子按压一下
11.饺子皮包的
温馨小提示：如果馅料多啦，面皮不够用，可以把馅留着，放入豆瓣酱，拌面条吃。