蒜苔黑木耳炒鸡蛋
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难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 蒜苔 1把
- 鸡蛋 3只
- 黑木耳 1把
- 胡萝卜 半根
- 红尖椒 3个
- 洋葱 1/3个
- 自制辣椒油 半勺
- 自磨黑胡椒粉 半茶勺
- 盐 1茶勺（适量）
－ 步骤 －
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1.先提前把黑木耳泡发洗净，所有的材料摘洗干净，蒜苔切段，洋葱切丝、胡萝卜切丝、红尖椒切片。
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2.鸡蛋打入碗中，加入现磨的黑胡椒粉和盐半茶勺，搅拌均匀，待锅里油热加入蛋液炒微黄（香香的）的蛋块盛入碗中备用。
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3.油锅8成热时加入除鸡蛋以外所有的材料炒1分钟后撒少量的水继续炒1分钟，加入盐并撒少量的水继续炒1分钟。
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4.最后加入鸡蛋块和1勺自制辣椒油再次炒匀。真的很好吃
－ 小贴士 －
1）泡发过后的黑木耳要即时吃掉，吃了过时变质的黑木耳会中毒的。 2）自制辣椒油可以按照自己的喜欢制作，我有这个菜谱供大家参考。 3）这道菜每炒1分钟要加少量的水是为了黑木耳不会爆得厉害，还有就是不会一次加多水了菜的口感会软绵就不好吃了。
－ 发布于2020-05-09 －