喜欢吃香菇，这道菜尤其适合当开胃菜，操作超级简单。
1.蒜切末或者小片，香菇切丁
2.热锅凉油，蒜片爆香后下香菇丁翻炒至变软出水，稍稍撒一点点糖，翻炒片刻。
3.均匀淋一炒勺的醋（估计能有5小勺），翻炒，能闻到香菇混合醋香味。也可以加盖小火焖一分钟再炒。
4.磨点黑胡椒碎，依据自己对黑胡椒的接受程度，也可以撒点现成的黑胡椒粉。
5.撒上香料碎，翻炒片刻后，撒盐，出锅。
6.喜欢醋的可以多加点醋。样子不好看，但是真心开胃。
不记得从哪本菜谱里看到的类似做法，但是黑椒碎混合着醋香味的香菇就这么记住了。循着自己对食物的记忆和感觉去做，就对了。 也可以在添醋的那一步后，淋少少一点酱油，味道也不错。