豆腐的种类还挺多，我在超市有看到：老豆腐、水豆腐、内酯豆腐、日本豆腐。 今天做的两面黄豆腐，我选用的是水豆腐，我妈妈爱用老豆腐做，但我觉得味道有点大，然后有点老。 这道菜还可以配着油菜炒，也是很搭很好吃的。
1.豆腐切成约1厘米厚度的块状，因为如果切薄了，煎的时候里面就容易空掉
2.线椒切斜圈，胡萝卜切片，大蒜切末
3.锅内放多点油，豆腐煎的两面黄即可捞出
4.煎好后，趁着锅内剩的油，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，再放入线椒和胡萝卜，翻炒一分钟
5.倒入煎好的豆腐，翻炒，加一点点水，加一勺味极鲜和一勺耗油焖煮
6.汁水差不多没有的时候，加入蒜末，和三分之一碗红薯粉水，翻炒均匀即可出锅