鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。减肥时期可以作为低脂小零食吃。
1.煮葱姜水 葱姜洗净，锅里加水加葱姜煮沸关火备用
2.鸡胸肉除去表面上的膜，切成小块。放入料理机稍微打碎
3.加入煮好的葱姜水50ml，加入10g盐，打至细腻。
4.加入白糖10g，面粉20g，胡椒粉1g打至均匀
5.加入两个蛋清，搅打均匀
6.将搅好的肉泥取出，放在大一点儿的盆子里，摔打肉泥，让肉泥上劲。
7.（刚才盛葱姜水的锅）开小火至水开，用手的虎口挤出丸子，用勺子挖到水里煮。丸子全部飘起来在煮两分钟关火，捞出丸子到凉水里。成功