黄瓜凉拌，拍好后别直接拌！只要多加1步，又脆又香，超入味，详细做法分享如下。
1.黄瓜。
2.黄瓜清洗干净，放在案板上，用刀背拍碎，然后再用刀切成长短大小均匀的条状。
3.黄瓜放在较大器皿中，先加入一小勺盐，拿筷子搅拌均匀，放在一旁腌制8~10分钟，这样盐能够进入到黄瓜中，吃起来又脆又香。
4.紧接着放入香醋，生抽和小米辣搅拌均匀，再继续腌制三分钟。然后放入蒜末、橄榄油搅拌均匀，即可装盘上桌。