羊杂碎符合中医营养学中'以脏补脏'的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效。
1.准备食材。
2.羊杂碎，冷水下锅，大火煮开。
3.将浮沫用筛网撇去。
4.土豆去皮切成拇指粗细的长条状。
5.将土豆下入锅中，与羊杂一起用大火炖制。
6.放入两勺自制辣椒油，1/2勺盐。继续炖制。
7.炖至汤汁粘稠时即可出锅。