园长最爱吃开心果 '不开心的时候吃点开心果，吃着吃着就开心啦'
1.准备开心果碎：1开心果去壳。
2.2先装在保鲜袋里，用擀面杖碾初步碾碎。
3.3再倒出来，用擀面杖进一步把未碾碎的大块压成碎末。
4.准备好4种原料： 棉花糖125克， 全脂奶粉75克，花生油20克，开心果碎85克。
5.电磁炉打开至140度，将20克黄花生油倒入，加热一分钟。
6.将电磁炉温度调至100度后，放入棉花糖，用铲子不停的翻炒，使所有的棉花糖均沾染上花生油。
7.始终保持电磁炉温度在100度，翻炒直至棉花糖融化至粘稠状如图。注意翻炒过程中，若发现锅底有黑色糊状物质，则应立马把锅挪开电磁炉，把这些黑色物质铲除后，再把锅放回到电磁炉上，否则棉花糖会变成黑色。
8.待棉花糖融化成稠状时，倒入奶粉。
9.再倒入开心果碎。
10.此时电磁炉温度可调至140度，用铲子不停地翻滚5分钟，使奶粉、棉花糖和开心果碎充分融合。
11.再用手像揉面团一样进行揉和，直至所有的原料混合均匀。
12.铺一张锡纸，将揉好的牛扎糖面团放在上面。
13.用手按成均匀的饼状，用刀切成大小均匀的形状，形状可根据自己喜好随意变化。
14.成品。
建议用电磁炉做牛轧糖 ，因为火候可以充分控制，不至于使牛轧糖变成黑色。