香辣虾尾

－ 准备食材 －

• 虾尾 适量
• 葱 三段
• 姜 几片
• 蒜瓣 十个
• 花椒 少许
• 八角 2个
• 干辣椒 适量
• 黄辣椒酱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量

－ 步骤 －

• 1.小龙虾去虾线，去头，留虾尾

• 2.生姜切片

• 3.葱切断

• 4.准备干辣椒

• 5.准备花椒

• 6.准备八角

• 7.准备黄灯笼椒，没有可忽略不放

• 8.准备蒜末

• 9.热锅起油，下入干辣椒，花椒，葱，姜，黄灯笼椒，炒香，下入虾尾翻炒变色

• 10.加料酒，生抽，老抽，翻炒均匀

• 11.加入清水，没过虾尾

• 12.大火烧开，加入蒜末

• 13.大火收汁

• 14.临出锅前，加入白糖两勺，盐少许，鸡精少许

• 15.翻炒均匀

• 16.出锅

• 17.装盘

• 18.诚聘

－ 小贴士 －