这几天吃素较多，就又动了吃肉的心思，这肉食要好吃不油腻还下饭。看到冰箱里的藕来了灵感，今天就吃肉丸子。
1.藕切片再切成丁
2.切好的藕丁，备用
3.现在调肉馅，切好的肉馅中加入姜沫
4.加入花椒水，顺着一个方向搅拌
5.加酱油搅拌均匀。
6.加鸡粉、十三香、胡椒粉、盐、鸡蛋1个，搅拌均匀
7.加入切好的藕丁搅匀
8.加两勺淀粉搅拌均匀
9.馅调好了，现在做成丸子
10.做好的丸子我做的丸子一个手窝的馅，乒乓球大小。团时在手中反复摔打一下。
11.碗内加一勺淀粉少许水调成水淀粉
12.加入一个鸡蛋
13.调成糊
14.锅内下宽油，油热开始炸丸子
15.把做好的丸子放到调好的糊中滚一下。
16.下锅炸。炸到金黄捞出。
17.盘子底铺上厨房纸吸去多余的油
18.锅内留底油下切好的红葱头和蒜片炒香
19.加酱油，酱油也要出香味
20.加水。
21.加一勺普宁豆瓣酱
22.汤烧开后下入垫底的白菜叶，煮熟放在盘底。
23.下丸子到汤里煮熟。把煮好的丸子放到白菜上，锅内的汤汁加水淀粉勾出玻璃芡。
24.成品。好了可以开吃了。
这样做出的丸子好吃而不油腻。因为加了藕所以吃起来脆脆的和着肉香，很好吃。没有藕加荸荠也是一样的。 我在汤里加了普宁豆瓣酱所以不用再放盐了。这款豆瓣酱豆香浓郁，能增加汤的鲜味。炒青菜时加点也是很好的。