茴香油条

－ 准备食材 －

• 小茴香 一小撮
• 盐 7g
• 面粉 500g
• 水 230g
• 鸡蛋 一个
• 油 15g
• 泡打粉 5g
• 小苏打 4g

－ 步骤 －

• 1.除去水以外的所有配料和面粉称到一个盆子里

• 2.慢慢加水搅成絮状，然后揉匀，和好的面是很软的，有些粘手没关系，放冰箱冷藏一晚

• 3.第二天拿出，案板撒面粉，或者抹油都可以，折叠按压，再折叠按压，直到手掌宽，用擀面杖擀至0.5厘米左右的厚度

• 4.用刀切两指宽左右的厚度，两片叠一起，用筷子压出一条线

• 5.油烧至130度左右，没有温度计的可以用一小块面来试温度，放进去冒泡很快能浮起来就可以了，油条下锅以后一定要不停的翻，再锅里滚呀滚呀滚才能长的胖胖的

• 6.好了，金黄色的胖胖油条出锅啦

－ 小贴士 －