5月已经有初夏的感觉了，说到夏天就不能不提番茄，酸甜多汁，夏天味道的代表。 番茄鸡柳洋葱健康美味，而且制作简单，材料易得，是我夏天常备的一道菜。酸酸甜甜，小朋友们也应该很喜欢。 以下食材够3-4人食用
1.鸡腿肉去骨，去脂肪，切条（我用的是已经去皮的鸡腿肉）。
2.加入生粉，生抽2汤匙，盐1茶匙，黑胡椒碎，料酒，植物油2汤匙，用手揉捏入味，放置冰箱腌制15-30分钟。
3.材料大集合，腌好的鸡腿肉，番茄去蒂切块，洋葱切粗丝。
4.中火，锅中放2汤匙油，下洋葱，不时翻炒
5.大约翻炒2-3分钟，洋葱变软加入腌制好的鸡柳
6.像我这样，把洋葱推到一边，翻炒鸡柳
7.大约3-4分钟，鸡柳开始变色，和洋葱混合再翻炒1-2分钟，使鸡柳沾上洋葱的香味，盛出来。
8.不用洗锅，如果是不粘锅，不用加油，直接下番茄翻炒，如果是一般铁锅，再加一点油，下番茄。
9.番茄变软加入冰糖。
10.盖盖，中小火焖煮3-4分钟。
11.直到番茄出汁。
12.加入洋葱和鸡肉，加入生抽1汤匙和干罗勒叶，翻炒3-4分钟使汁液浓缩，并均匀裹在鸡肉和洋葱上，尝尝味道，淡的话可以再加点盐。
13.出锅，浇在米饭上，红红亮亮，酸香扑鼻