1.市场买来的新鲜猪肝用清水浸泡一小时
2.冷水锅内放入猪肝倒入少许料酒煮
3.煮开后等两分钟后洗净猪肝
4.锅中倒入温水放入洗净的猪肝,把葱姜八角辣椒放入,加料酒、生抽、盐,开中火煮开,小火慢煮半个小时,煮熟后放在汤里浸泡半个小时后捞出,装入容器中,防止风干
5.切片摆入盘中,可以配上万能小蘸料,营养丰富,细嫩光滑的卤猪肝完成
煮时可以用筷子扎一下厚的地方如果有血水流出,说明还没有熟,继续慢火煮