妈妈做的最好的菜,儿时的味道
1.肘子洗干净
2.冷水下锅,水烧热下肘子,放料酒姜。焯水备用
3.焯水完毕,用水清洗干净,空干水
4.热油白糖炒下糖色
5.下肘子翻炒上色
6.放高压锅里,放热水
7.下葱姜蒜,香叶花椒大料
8.放耗油,生抽,老抽,料酒,一点醋
9.放半罐啤酒
10.放40克盐
11.盖好盖子,高压25分钟,您自己做时时间把握好,肉和骨头的硬度不同,时间也就不同
12.熟了放高压锅气,放粉丝土豆块
13.再盖上盖子,等待高压锅再次上汽,关火
14.成品出锅
注意高压锅火候