1.烧开水，加几滴油，一个拍过的蒜头
2.倒入切好的苦瓜煮1分钟左右，变翠绿变软即可捞起，过冷水
3.控干水份备用
4.三个鸡蛋打入碟中，加几滴酱油，少许葱花，用筷子搅拌一下
5.热油锅，稍微冒烟倒入蛋液，用筷子快速搅拌，这样炒的鸡蛋又嫩又香，成团铲起。
6.热油锅，加入蒜沫爆香
7.倒入苦瓜翻炒一下
8.再倒入鸡蛋，加几滴酱油，少许盐，翻炒均匀即可
9.简单又好吃的苦瓜炒蛋就做好，完全没苦味，一盘不够吃啊！