家里买了空气炸锅,总是想办法尽量利用,想看看烤五花肉如何,心动不如行动,把海盐给炒了,把肉肉腌起来,想象着烤好的肉肉的香味。
1.把肉解冻后放入冷水,加精盐1/2小匙,搅匀泡20分钟;
2.把海盐入锅,中高火,加入海盐1/4杯,花椒1/2大匙、八角1朵、姜4片,把盐炒至变微黄和出香味;
3.时间到后把肉捞起,吸干水;
4.将炒过的盐把猪肉周身搓一遍,放在架子上,架子下面放碗,盛着滴下来的水,静置30分钟或以上;
5.置一小碗,把酱油倒出来,用刷子把全部肉周围涂一层;
6.肥肉朝上,用竹签把四条肉串起来,主要是想把肉串起来后让肉下面有些空间,不串也行,也差不多,反正都是试试,设置360°F,15~20分钟,烤至上色和基本熟透;
7.然后翻面,360°F,5分钟;
8.剩下左右两边也是360°F,3~5分钟,直至肉熟透、四周上色,稍凉,切片,供享用。
一、在烤前刷上一层生抽(酱油),烤起来比较香,感觉LA CHOY这种酱油比较香; 二、烤肉的时间仅供参考,因为大家肉的厚薄不同,不同气炸锅的火力也不有区别的,如果肉比较厚,要烤长点时间,猪肉一定要烤熟的; 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。