慕斯蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 6个约310g
• 木糖醇 50g
• 低筋面粉 110g
• 抹茶粉 3g
• 吉利丁片 3片约15g
• 纯牛奶 150g
• 无糖酸奶 400g

－ 步骤 －

• 1.✏️准备6个鸡蛋，大概310g ✏️加入40g木糖醇，爱吃甜怕胖爱长痘的小仙女可以放心使用 ⚠️每家的鸡蛋大小不一，尽量称一下

• 2.✏️打蛋器高速打发至颜色发白，体积是以前的三倍大，滴落的纹路不容易消失就可以了，如图所示

• 3.✏️加入110g低筋面粉，3g抹茶粉，搅打10秒打均匀，最后是细腻粘稠的面糊就可以了，如图所示 ⚠️没有抹茶粉的可以不加

• 4.✏️倒一半到平底锅里，一共可以做两个 ✏️盖上盖子让它熟的更快，烙8分钟左右

• 5.✏️烙至底面定型，翻个面，盖盖再烙6分钟左右，烙至全部熟透了，出锅晾凉

• 6.✏️准备3片吉利丁片，15g，用冷水浸泡，备用

• 7.✏️用模具放蛋糕坯上印出圆形，把多出来的边裁掉

• 8.✏️在锅里倒入150g纯牛奶，加入10g木糖醇，捞出泡软的吉利丁片放锅里 ✏️开小火不停的搅拌至吉利丁融化，融化后立刻离火 ⚠️温度一定不能高了，以免吉利丁片失效

• 9.✏️倒入400g无糖酸奶里，混合均匀，当然可以根据个人喜好选择有糖无糖

• 10.✏️在模具里放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯液，放冰箱冷冻5分钟稍微定型 ✏️定型后取出再放入一片蛋糕，倒入剩余的所有慕斯液，放冰箱冷藏3个小时定型

• 11.✏️时间到，放杯子上方便脱模，可以用吹风机热风吹模具外边缘更加方便脱模 ✏️脱模后筛上一层抹茶粉，没有抹茶粉的你当然现在就可以开吃啦

• 12.✌️我们的慕斯蛋糕就做好啦 冰冰凉凉，酸酸甜甜，吃起来清爽细腻！蓬松的蛋糕被慕斯液浸泡，松软中带着清甜，还有浓浓的抹茶香味，天热时吃一份，清凉又幸福啊！

－ 小贴士 －